又是一年端午節，各路粽子開始新一輪“卡位戰”。
老字號美食店、新零售商家，甚至火鍋店、奶茶店、咖啡店等都紛紛擠入賽場，帶上自己的冰雪粽、螺螄粉粽、小龍蝦粽等“新粽種”，大肆比拼“靈魂餡料”。
走進超市可以看到，傳統味道的粽子“剝下”奢華包裝，堅守淳樸本味；新型口味的粽子以“網紅粽”的姿態，拉近著傳統節日與年輕人的距離。
這場“老字號”與“新國貨”的同臺競技，并不是一場簡單的“零和游戲”，而是演化出1+1＞2的效果。
據盒馬鮮生統計，隨著端午節臨近，粽子的銷量不斷上升。經典口味的洗沙粽賣得最好，本周銷量比上周提升40%。螺螄粉粽、至尊海鮮粽等新口味引發年輕消費者們的好奇嘗鮮，銷量不斷攀升。
咸粽和甜粽之爭，到了“90后”“00后”眼里已不是問題。在他們看來，好看的粽皮千篇一律，有料的“靈魂”萬里挑一。兼具“食古”與“嘗鮮”心態，年輕群體漸漸成為粽子的購買主力。
來自天貓的一組消費數據顯示，在6·18購物節期間，“90后”成為粽子消費主力，購買人數和金額雙雙位居各年齡段首位。6月1日至7日，天貓平臺上粽子的成交訂單增速為141%，成交金額增速高達300%。
在南京一商超選購粽子的陳小姐在受訪時表示：“這兩年，我很喜歡嘗試一些新口味的粽子。端午那天，家里人吃老味道，我吃新口味，也挺有節日氛圍的?！?/p>
隨著短視頻、公眾號的推廣，新口味粽子漂洋過海，也飛入華僑華人的“尋常百姓家”。
“以前我們都是在華人超市買粽子?，F在，我會跟著網上的教程帶孩子們一起包各種口味的粽子?！甭镁有挛魈m多年的楊小姐說，將中國傳統美食與流行元素“包”在一起，雖然有時候味道“踩雷”，但對于讓孩子體驗中國傳統文化，以及跟上“時代節奏”還是挺有意義的。
在“萬物皆可入粽”的年代，傳統味道會走遠嗎？
對此，江蘇省餐飲行業協會執行會長于學榮認為，為“老”美食賦予的新味道，讓更多年輕人關注到傳統美食，將有利于“以新帶老”，帶動古老味道的創新傳承。
“我認為，這些層出不窮的新餡料，滿足了不同消費者的需求，是一種傳統美食的創新?！庇趯W榮認為，看似“奇葩”的新粽子超越了食物本身的內涵，通過新IP帶動傳統文化，有助于當下年輕人把對美好生活、美味食物的追求融入傳統佳節。(完)
